Moelleux chocolat – coco

Le week-end arrive à grands pas, plus que quelques heures ! Nous vous proposons donc une recette gourmande pour satisfaire vos papilles, ils accompagneront parfaitement votre brunch du dimanche 😉

Ingrédients pour 4 moelleux

  • 150 gr de farine de blé
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco rapé
  • 30 gr de sucre de canne blond (ou du sucre de coco)
  • 1/2 c.c de sucre vanillé
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier
  • 25 cl de lait végétal (ici lait amande noisette)
  • 1 c.s d’huile végétale neutre
  • 50 gr de compote bio non sucrée
  • 2 c.s bien bombées de purée d’amande blanche
  • 1 briquette de crème de soja
  • 1 gousse de vanille

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Préparation des moelleux

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, la poudre à lever, la noix de coco, le sucre et le sucre vanillé.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Faire ensuite chauffer le lait à feu doux dans une casserole et ajouter le chocolat fondu.Remuer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Hors du feu, ajouter l’huile, la purée d’amande et la compote. Bien mélanger.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation chauffée à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne bien lisse.

Graisser chaque ramequin avec une huile végétale (l’huile de coco est parfaite), verser la préparation et enfourner pendant 20 min.

Enfoncer un couteau pour vérifier la cuisson, lorsque celui-ci ressort sec les moelleux sont cuits.

Préparation de la crème vanillée

Faire chauffer à feu doux la crème de soja et y faire infuser la gousse de vanille. Ajouter du sucre vanillé selon votre gout.

Vous pouvez la servir tiède avec les moelleux refroidis ou froide avec des moelleux tout chaud.

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Bon appétit !

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