Spaghettis courgette – champignon

L’été est bel et bien terminé ! Nous vous proposons donc aujourd’hui un délicieux plat coloré pour ne pas déprimer :).

C’est également quelque chose de très rapide à préparer, parfait après une journée chargée et cela vous permettra d’avoir un dîner complet sans passer des heures en cuisine !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 gr de Spaghetti bio tricolores aux tomates et aux épinards (ou Spaghetti de votre choix complètes)
  • 7 champignons de paris
  • ½ courgette
  • 1 oignon rouge
  • herbes de Provence
  • parmesan végétal
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de légume bio et végétalien

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Faire bouillir de l’eau dans une cocotte en y plongeant le cube de légume afin de la parfumer.

Rincer la courgette ainsi que les champignons de paris en les équeutant et en enlevant la peau à l’aide d’un petit couteau.

Ciseler l’oignon rouge et couper les champignons en fines lamelles.

Couper la courgette en 4, puis la hacher grossièrement sans faire de morceaux trop fins.

Une fois l’eau portée à ébullition, y ajouter votre courgette, l’oignon, les champignons et parsemer d’herbes de provence.

Baisser légèrement le feu et recouvrir pendant une quinzaine de minutes.

Y plonger ensuite vos spaghettis pendant 10 minutes supplémentaires.

Égoutter le tout dans une grande passoire.

Assaisonner selon votre goût et ajouter du parmesan. 

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Avec ce plat nous surfons un peu sur la tendance du pot pasta ! Nous vous proposerons d’autres recettes prochainement 😉

Bon appétit !

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